Кексы - самая простая и быстрая выпечка. Достаточно потратить не более 45 минут и у вас вкусная подача к чаю или кофе.
А так же кексы можно употреблять с молоком или компотом.
Сегодня у нас на повестке дня самый сливочный кекс на сметане и с голубикой.
И название у него подходящее - "Тающий во рту".

Ну что же, давайте приступать и быстренько готовить и для начала приготовим все ингредиенты:
Сметана - 200 гр
Сливочное масло или маргарин - 100 гр
Яйцо - 3 шт
Мука пшеничная - 300 гр
Сахар - 150 гр
Ванильный сахар - 1 чайная ложка
Разрыхлитель теста - 2 чайные ложки
Соль - 2 щепотки
Не смотрите на цифры на весах, я делала две порции сразу.
Итак, берем сметану и в нее добавляем растопленное сливочное масло и тщательно его растворяем в сметане. Желательно венчиком взбивать не долго, иначе можем получить повторно сливочное масло.

Вот взбили до белого цвета, добавляем яйца и щепотку соли. И так же все тщательно взбиваем.

Отмеряем нужное количество сахара и смешиваем со сливочной массой.

Теперь нужно добавить разрыхлитель и ванильный сахар.

А вот на этом этапе небольшая фишечка.
Количество муки надо разделить на две части и вводить ее в сладкую сливочную массу в два этапа.

Настало время ягод.
Они могут быть замороженными, но их надо разморозить на сите чтобы ушла вся влага. Осторожно поместить их в тесто и смешать круговыми движениями.

Одноразовые формы для кекса смазываем подсолнечным маслом и выкладываем тесто на 2/3 формы.
Отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 30-35 минут.

Обязательно проверяем кексы деревянной палочкой, так как выпечка зависит от вашей духовки.
Но чем меньше температура, даже 150-170 градусов, тем лучше выпекаются кексы.

Вот такая красивая и ароматная выпечка у нас получилась.

Всем приятного аппетита