Большое поле Иван-чая, где мы собирали листья для приготовления чая

Когда вы завариваете свой домашний чай из листьев Иван-чая (кипрея узколистного), каждый ориентируется на время ферментации (по часам), какой чай ему нравится больше всего? А это некрепкий (зеленый чай), средний (коричневый чай) и крепкий (черный чай). Я сам всегда (каждый год) завариваю свой домашний чай всех трех заквасок, но черного чай больше.

 

Приготовленный черный домашний чай из ферментированных листьев Иван-чая

Все это делается на личном примере, экспериментируя методом проб и ошибок, чтобы понять, какой чай вы хотели бы заваривать для себя в будущем. После, когда чай будет полностью готов, вы можете смешать все три вида чая, чтобы он стал еще более ароматным. А впереди – хранение чая.

 

Удивительная природная красота и ландшафт с полем Иван-чая

Одна из ошибок заключается в том, чтобы не довести процесс ферментации до такой степени, что листья Иван-чая могут заплесневеть, и тогда сырье можно будет выбросить. Обязательное правило – завершить ферментацию, высушив чай в духовке (газовой или электрической) при температуре +80-100С. И здесь нужно очень хорошо просушить чай, иначе он испортится в упаковке.

 

Очередная порция домашнего чая из листьев Иван-чая

В отличие от традиционного чая, который поставляется в разные страны мира из Китая, Индии или Шри-Ланки, Иван-чай вообще не содержит кофеина, но содержит полезные вещества, необходимые для здоровья организма. К ним относится, например, тестостерон, гормон, необходимый пожилым людям. Также в Иван-чае содержится много витаминов С и В, и это очень полезно.

 

Листья Иван-чая, собранные в лесу, положенные на сушку

И. как вы можете видеть на фотографии – я прокручиваю листья Иван-чая через мясорубку. При этом получаются крупные гранулы для ферментации. Во время измельчения через мясорубку вы можете добавить в эту массу и лекарственные травы – чабрец, душицу или ромашку, далее смешав все вместе. Таким образом, у нас получится травяной чай – вкусный, ароматный и полезный.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Оригинальные фотографии по теме – Русский чай, Иван-чай. Все фотографии про сбор листа Иван-чая и производство чая. Фотографии кликабельны, их можно увеличивать при желании. Творческая публикация на блокчейн платформе Serey. Камера на смартфоне Redmi Note 12 Pro+.